Término solicitado: STEELE, R.^RED./(22)
1 Registro/s encontrado/s en CAT+NORMA
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Understanding and measuring the shelf-life of food |
| Autor: | Steele, R.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York. US. Woodhead. 2004. |
| Pág./Vol.: | 448p. |
| Descriptores: | Vida de anaquel; Conservacion de alimentos; Mediciones; Caducidad de los alimentos; Humedad; Degradación; Almacenamiento; Temperatura; Estabilidad térmica; Análisis de alimentos; Color; Genética; Frutas; Vegetales; Levaduras; Sabor; Valor nutritivo; Pardeamiento; Descomposición; Microbiología de alimentos; Oxidación; Lípidos; Aceites comestibles; Lípolisis; Enzimas; Productos lácteos; Productos cárnicos; Pescados; Control de la temperatura; Detección; Cromatografía; Análisis sensorial; Ensayos acelerados; Cinética química; Antioxidantes; Colesterol; Envasamiento |
| Ubicación: | CITIP/280 |
| Disponibilidad: | INTI-Plásticos |
Fin
[Página de Inicio] [Nueva Búsqueda][Página Anterior]